石巻大街道のフランス菓子店『イルヴィラージュ』は、シンプルなおいしさを追求し、お酒などを一切使わず誰もが安心して食べられるようなお菓子づくりを目指しているそう。

今回お届けするのはこの季節にぴったり、熊本県産の和栗を使ったロールケーキ。熊本県は和栗の生産が全国2位。熊本の和栗は肉厚でホクホクとした食感が特徴で、その和栗をペースト状にし、たっぷりクリームに混ぜ込みました。さらにクリームには隠し味に白餡を練り込み、和栗本来の味が引き立つように一工夫！この特製クリームを自家製シロップを入れてしっとりと焼き上げたスポンジで巻き上げました。石巻と熊本のコラボレーション、ぜひこの機会に！！