オープンして丸2年を迎えた長町南にある小さな菓子店『エウレカスイーツ』。ギリシャ語で“見つけた！”という意味の店名の通り、見つけたことを誰かに教えたくなるほど、リーズナブルで可愛いお菓子に溢れています。

今回お届けするのは「青春ハニーレモン」と名付けられたパウンドケーキ。通常は全卵立てで作るのを敢えて卵黄と卵白に分け二部立てにしているので、通常よりも柔らかくしっとりとしたパウンドケーキに。レモン果汁に加えて生地に練り込んだレモンピールとはちみつの絶妙なバランスでコクと酸味の両方を感じる一品に仕上がっています。ぜひこの機会に！