木の温もりとアットホームな雰囲気、そしてショーケースを飾る個性豊かな洋菓子で人気の、荒井にある『パティスリーノア』。首都圏の名店で修業を積んだオーナーパティシエが、素材が持っている自然な味や香りを引き出すよう、原材料を活かしたおいしさを追求しています。

今回お届けする「リーフパイ」もパティシエがパイ生地にこだわり抜いた逸品。バターを何層にも織り込んだパイ生地は、焼き上げると驚くほど厚みが生まれ、1枚でもかなりのボリューム感の「リーフパイ」に。さらに、表面にはグラニュー糖に加え「カソナード」というさとうきび100%のブラウンシュガーをまぶし、下はサックサク、上はパリッとした食感を実現！
最後にはバターの芳醇さが至福の余韻を残してくれる、とっておきの「リーフパイ」、ぜひこの機会に！！