泉中央駅と七北田を結ぶ「すいせん通り」。まるでパリの小径のようにおしゃれなこの遊歩道に佇む「JAMIN」は、遠方からもファンが訪れる人気店。パティシエの大村さんは、あのクレームブリュレ発祥のレストラン、フランスの「JAMIN」で修業を積んだ本格派。この「オペラ」は、フランス文化を象徴する劇場「パリ・オペラ座」を愛する貴婦人たちのために生まれた伝統菓子。最大の特徴は、チョコレート、コーヒークリーム、そしてアーモンド風味のビスキュイジョコンドが織り成すハーモニー。コーヒーの香りが芳醇に立ち上がり、濃厚なチョコレートとバタークリームの口溶けの良さとともに、ふくよかな香りの余韻が少しずつ消えていく、ビターで上品なケーキ。パリの貴婦人たちが愛した、濃厚かつ繊細な味わいを、ぜひこの機会に。